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“重庆小火锅底料厂-品质上乘采用优质原料”参数说明
| 认证： | SC10350011212019 | 品牌： | 辣火老灶 |
| 型号： | DBS50/022-2014 | 规格： | 22cm×14cm |
| 商标： | 辣火老灶 | 包装： | 500g/袋 |
| 产地： | 重庆市 | 执行标准： | DBS50/022-2014 |
| 配料表： | 辣椒，花椒，豆瓣酱等 | 能量： | 2667KJ/100g |
| 保质期： | 12个月 | 储存方式： | 常温,阴凉干燥处 |
| 用途： | 火锅店专用 | 蛋白质： | 4.0g/100g |
| 脂肪： | 69.7g/100g | 形态： | 半固体 |
| 产量： | 200000 |
“重庆小火锅底料厂-品质上乘采用优质原料”详细介绍
其制作简单，重庆小火锅底料厂先将汤底烧开后，加入码好味的牛肉片，将越南产的糯米纸沾点水打湿，将汤烧开后涮牛肉片，再将熟牛肉等卷入糯米纸中，蘸鱼露食用；泰式酸辣火锅又名奔驰火锅，是因为其锅口为等份，上看如奔驰车的标志，锅底的原料采用香茅、泰国辣椒、姜、鲜柠檬、味露、冰糖、味精、洋葱及香蕉膏。
重庆小火锅底料厂制作方法是，将辣椒、洋葱切碎，香茅、姜切成块，锅巾加入油烧热，下姜及香茅炒香，再加入辣椒末、洋葱末炒好，最后加入香蕉膏炒匀，加入高汤、柠檬汁、冰糖、味露、味精等即可，烫食的原料为牛羊肉、野山菌、各种蔬菜、海鲜等，应有尽有；锅仔冬荫功牛百叶锅，“冬荫”是泰国的重庆小火锅底料厂一种汤，具有甜、酸、辣三味；
川式羊肉火锅：此为四川传统火锅中的精品，是四川火锅之一绝。它起源于重庆市武隆县火炉镇，历史悠久，是由清代的羊肉汤锅发展而来的，以麻、辣、烫、鲜齐备，色、香、味、器俱佳的特色，在成都、重庆十分常见，至今已经风行各地重庆小火锅底料厂。
原料准备：主料：羊肉1000克，脆皮肠150克，泡青菜、粉丝、冬瓜、玉兰片各200兜，豌豆苗、香菜各100克。调料：豆瓣酱、醪糟汁、猪油各150克，于辣椒、老姜各50克，花椒、精盐各10克，冰糖15克，豆鼓20克，蒜35克，味精5克，精炼油200克，羊骨头汤3000克，五香料1包。重庆小火锅底料厂加工制作：将羊肉切成长约10厘米、宽3厘米、厚02厘米的片，脆皮肠洗净，泡青菜切成条，粉丝水发后改刀，摆整齐；冬瓜洗净去皮，瓤切片，玉兰片切成薄片，沥干水，豌豆苗、香菜择好，洗净沥干水；重庆小火锅底料厂以上各料除羊肉外，分装4盘（每人1盘）外，其余均各分装2盘，上桌围在火锅四周待用。
